A la soupe...

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Re: A la soupe...

Message par Pheldge le Ven 15 Juil 2011 - 1:17

Frisée aux lardons (4 pers.)

* Une belle grosse frisée (je parle d'une salade...!)
* 400 gr. de lardons (je prends des nature d'habitude, car je trouve les fumés trop salés. A vous de voir)
* 2 gros oignons
* une petite brique de crème fraîche (20 cl)
* vinaigre de framboises
* 3 tranches de pain de mie blanc
* tomates-cerise
* un morceau de bloc d'emmental
* sel, poivre
* huile d'olive ou beurre

- Commencez par découper le pain en croûtons (petits dés, pas trop petits tout de même !) et dorez-les dans la matière grasse dans une grande poële. Réservez.
- Rissolez les lardons dans la poële (vous avez donc enlevé les croûtons, on est d'accord...). Poivrez bien au moulin.
- Quand les lardons sont bien blancs et commencent à griller, évacuez la graisse de la poële et remettez sur le feu en ajoutant le vinaigre de framboises (j'peux pas vous donner de quantité, c'est au feeling :lol: )
- Laissez chauffer quelques minutes pour que le vinaigre s'évapore, puis ajoutez les oignons hachés
- Pendant que les oignons cuisent, dressez les assiettes avec la frisée (pas votre femme, la salade...), les croûtons, quelques tomates-cerise, et des dés d'emmental
- Ajoutez la crème fraîche, et laissez encore quelques minutes sur le feu (pas trop non plus)
- Salez éventuellement un peu, question de goût
- Versez la préparation chaude sur la salade et servez.

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Re: A la soupe...

Message par Croaker le Ven 15 Juil 2011 - 1:24

Attention, avec Pheldge, on a le droit a des recettes d'avant-guerre Mr. Green

Je parle bien evidemment de 70... 1870 Mr. Green

Et n'en parlons meme pas si Clinteeswoud debarque sur le sujet cigare

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Re: A la soupe...

Message par Pheldge le Ven 15 Juil 2011 - 1:32

Pourquoi d'avant-guerre ? Keskela, ma recette ?

J'ai parlé de frisée, pas de fritz Mr. Green

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Re: A la soupe...

Message par groovykid le Ven 15 Juil 2011 - 1:58

hum , merci au belge pour la recette du Frisée aux lardons (4 pers.), c'est ma cop qui va etre contente ! En plus le lardon c''est un peu mon plat de tout les jours What a Face
Maintenant ca va devenir mon repas du WE ac ma cop
Demain je me mets aux épinards a la creme fraiche pour changer

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Re: A la soupe...

Message par Pheldge le Ven 15 Juil 2011 - 2:07

No prob'. Teste et dis-moi ce que t'en penses.

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Re: A la soupe...

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